杏仁奶酥三色迷你吐司

面包的神仙搭配～奶酥，一次get三种味道，可可｜抹茶｜红茶，灵感来自小小家的咖啡，感谢分享！为了消耗杏仁粉，我用杏仁粉代替了一部分奶粉，没有杏仁粉就全部用奶粉。迷你吐司真的超可爱，一次吃一个正好。


吐司是75*75的迷你吐司盒6个，喜之焙家的，需要的话可以跟客服报暗号“蕾蕾团购”有幽汇。

用料  

杏仁奶酥三色迷你吐司的做法  

1. 除了黄油和盐所有材料放入厨师机搅拌桶。

2. 揉到延展性不错。

3. 加入黄油和盐继续揉至完全。

4. 揉好的面温26度。然后28度发酵至两倍大。

5. 发酵的时候制作杏仁奶酥馅，黄油事先放发酵箱35度软化，加入糖粉盐搅拌均匀，分几次加入室温的蛋液搅拌均匀，加入过筛的奶粉杏仁粉搅拌均匀，然后均分三份，分别加入抹茶，可可粉，红茶茶包搅拌均匀即可。

6. 发酵完成。

7. 把面团均分六份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

8. 取一个面团擀开成长方形，均匀的抹上杏仁奶酥馅，压薄底边卷起。

9. 全部整形好，盖保鲜膜冷冻10分钟，这是为了便于接下来的操作。

10. 把冷冻好的面团压扁，稍微擀长一点。

11. 均匀的切三份，顶端不切断。

12. 切面在上编三股辫子。

13. 然后卷起来接口在底部放入模具。

14. 入35度发酵箱进行最后发酵。

15. 发酵到8分满。

16. 东芝ER-VT7230微蒸烤箱200度预热。

17. 然后180度烤30分钟。烘烤温度仅供参考，根据自家烤箱脾气来。

18. 出炉立即脱模晾凉。

19. 超可爱的。