我不是甜甜圈,我是bagel~百吉饼
外形很相似,实则完全不一样!
百吉饼是坚强版甜甜圈,也有称之为硬面包,只是比平时做面食多了一个步骤:在面胚发酵后拧成甜甜圈状放烧开的糖水里煮一两分钟,然后取出放烤箱里~就烤一款独特味道的bagels!
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 40克 |
糖 | 20+50克 |
盐 | 2克 |
芝士碎 | 适量 |
我不是甜甜圈,我是bagel~百吉饼的做法
黄油用微波炉叮一下,加入20克糖和2克盐(盐让面粉有劲道),酵母3克,适量温水和成面团,放温暖处发酵
发酵面团切等分,取一个摊薄,上面放芝士碎,然后沿边卷起来,两头压扁然后对接成甜甜圈状,放一旁盖好继续发酵
锅里倒水,加50克白糖,大火烧开后放入静置后的饼胚,很快饼胚就会浮上来,如果喜欢脆一点就在糖水里多煮一会
饼胚上撒一层芝麻,再涂一些食用油~保住水分
★烤箱,下火,高温,20分钟,
★再开上火,5分钟上色,芝士心
wow,太香啦~外面脆,里面柔软
连吃了2个~也许是自己做的吃起来更新吧?!
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