葱油火烧
用料
小葱 | 2-3根 |
盐 | 适量克 |
食用油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
葱油火烧的做法
面盆里倒入面粉适量,一般三个人的话,两平碗(平时吃饭的碗)面粉。
在面粉中间挖个洞,慢慢倒入水(还是用吃饭的碗舀一碗水来)新手可以先加半碗水,用筷子搅拌面粉,觉得还干再加一些水,加水要少量多次,加到感觉面粉都能集合在一块了又不会太湿的状态就ok。开始用手来揉面,觉得太干就一边揉一边加一点点水(切记不要一次性加太多哦,不然面多了加水水多了加面,恶心循环中……哈哈哈)
ok这个状态就是揉好了,盆上方盖上一层保鲜膜放在暖和的地方(可以放在暖气片上或者别的暖和的地方)醒20分钟。(醒就是自己发酵的意思,放一边不用管它了)
20分钟后拿出面块,面板上揉三分钟。
然后揪成均匀大小的几个面团
擀成薄薄的长条状,上面用勺子涂上葱花油,然后从上往下卷起来
卷起来用手掌压成饼,薄薄的饼
电饼铛冷锅刷上油,五成热油后将小饼放在里面
记得三分钟一翻锅,每次翻面的时候记得给饼背面再次刷上层油哦
ok,香喷喷的有没有,又酥又香啊!
葱花油:碗里倒四分之一碗的花生油(其他的油我没尝试过,感觉花生油更香)倒入一匙盐,倒入三四匙面粉搅拌均匀,两三颗小葱切碎加入。
也可以根据自己的喜好加点别的配料~
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