酥油肉火烧
学习yanyanfood,艳艳姐的食谱。
用料
面胚 | |
面粉 | 500克 |
水 | 330克 |
酵母 | 2tsp |
白糖 | 2tsp |
油酥 | |
面粉 | 50克 |
盐 | 1tsp |
油 | 40克 |
肉馅儿 | |
猪肉馅儿 | 500克 |
姜末 | 1tbsp |
老抽 | 2tbsp |
香油 | 1tbsp |
花椒水 | 125ml |
盐 | 2tsp |
葱/白菜叶 | 适量 |
酥油肉火烧的做法
备好。
猪肉末加入姜末加入香油,用料理机中速搅拌,边搅拌边倒入花椒水,再加入酱油和盐,接着搅拌。
最后放入白菜叶碎或者大葱碎。
拌匀。
放入冰箱冷藏。
接下来做油酥,面粉加盐拌匀。
油加热至有轻微烟。
倒入面粉中,拌匀。
面团材料放入料理机活成面团,比较软,用手揉的亲们要有耐心了。
盆上手上涂油,放入烤箱发酵。
一个烤盘涂油,一个烤盘放锡纸,上面放晾网。
案板涂油,放入面团。
擀长方形,抹上油酥。
卷起来。
分成剂子。
用手按扁,放入肉馅儿包住。
收口的剂子拿掉。
放入烤盘。
平底锅,两面变黄即可。
210℃上下火,放入火烧,烤10分钟。3分钟翻面一次。会变得鼓鼓的,棒棒哒。
好啦!
和自己做的凉皮一起吃ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
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