芹菜花生米凉拌
前两天和儿子去北京玩了几天,我们住的那家旅店的早餐就有这道菜,非常可口。在家试着做了下,还是挺容易的。
用料
芹菜 | 半斤 |
花生米 | 半斤 |
蒜头 | 半头 |
料1.八角,花椒,生抽,五香粉(也可不加)盐 | 适量 |
料2.菜油,花椒,干辣椒 | 适量 |
芹菜花生米凉拌的做法
前一晚先把花生米洗两遍,泡水半小时,冷水锅放入料1,加水漫过花生米,大火烧开,转小火烧一小时,关火放置一晚。
先将芹菜泡水半小时,沥干水,盐抓一下静放半小时。
水烧开,芹菜焯水两分钟捞起放入步骤1里,翻拌。蒜泥少许放上。
多些油热,小火,放入料2,爆香花椒倒在步骤3上既可。
小贴士
1.芹菜焯水时间不能长,不能加锅盖,会变色。
2.如果一下吃不完,也可以放冰箱冷蔵,尽快吃完,毕竟是蔬菜。好吃再做吧,每次量少些,做完吃完最好。
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