香麻小麻团
香 、麻、 炸软枣其实就是小麻团啦!我们吃圆形的麻团的时候是不是都会遇到一个困扰,怎么下口?圆形的麻团吃起来真的很麻烦,今天就教大家一道椭圆形的麻团,吃起来非常方便。
用料
糯米粉 | 250克 |
面粉 | 50克 |
糖 | 70克 |
猪油 | 60克 |
芝麻 | 少许 |
豆沙 | 少许 |
香麻小麻团的做法
把开水倒入面粉中(为了把面粉烫熟),然后搅拌。
在糯米粉堆的中间开一个口,倒入烫熟的面粉。再加入糖和猪油,用工具和匀。注意:这时用手去和面会很烫哦,建议大家还是用个工具去搅拌一下。
在粉内加水(多次少加),揉成一个表面光滑的面团,用双手上下搓成一个长条。
接着,用刀切成一个个长方形的小块。
把一个个的小块,用手压扁,在里面放上豆沙馅。
开口合实了,搓成一个个小球,再把圆球在双手间搓成长柱形的软枣。
把软枣放入芝麻里滚一圈,让它的外面都裹上一层芝麻。
为了好看,可以把它的两头轻轻的用手压平。
将油倒入锅中,大火烧三成油温。大家如果不知道什么时候油温正正好,这里告诉你们一个小窍门。听到油发出噼里啪啦的声音的时候差不多就可以下锅炸了。
油烧好后,先将火关掉再把软枣放进去。这样是让它先浸浸油,更好炸制。
关火大约10分钟之后,我们开大火炸。还有一个方法,当你看到它们一个个浮起来的时候,(说明已经浸好了油)差不多就可以开火了。
在炸制的过程中,你需要用筷子不断的翻滚它们,这样的话可以保证软枣们都受热均匀。
当炸制表面金黄,体积明显肿大的时候,一个个变得圆滚滚的,就说明炸好啦!
香、麻、炸软枣就做好啦,里面空空的,甜甜的,外面脆脆的,好想吃啊!
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