简易手揉版,自制帕尼尼
因为不喜欢吃外面买的软趴趴的甜面包,偏爱那种欧洲餐前包的口感,外皮略脆,里面软软的,吃起来有淡淡的咸味和麦香味,有点嚼劲,朴素又经典。
因此自己随便尝试,做了这个帕尼尼,实际上就是小面包,只不过最后夹上东西,用电饼铛压扁了。
感觉掺和一点全麦粉会更好,但是家里没有就将就着用高筋面粉了。
记录下来供自己以后看,不喜勿喷哈。
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 2.5克 |
干酵母 | 2.5克 |
糖 | 5克 |
玉米油或者黄油 | 15克 |
水 | 125毫升 |
简易手揉版,自制帕尼尼的做法
将所有材料放入干净容器,我用的电饭锅内胆哈哈哈。然后用筷子搅拌成絮状,带着一次性手套揉成光滑面团。
Ps:不用揉太久,我感觉我只和了10分钟不到。
Ps:做过两次才传的菜谱,黄油我用的是安佳的无盐小黄油。玉米油就是随便买的。其实黄油和玉米油的比例也是可以自己调整的。比如说只加8g,那就加上相应的水(7g);想加20g,就减少相应的水。
我偏爱7到15g,面包比较香,同时不会太多油,也比较健康。盖上保鲜膜,室温(我是4月份做的,可能室温25左右吧)发酵40分钟左右,两倍大,可以看到变成明显的蜂窝状。
取出整形排气,分成4个小团。然后折叠成一个小卷卷,再放入烤箱,烤箱不开,下面放一碗热水。然后二次发酵40分钟左右。底下记得垫油纸哦。
这是发酵完拍的。发酵好之后烤箱预热180度,上下火烤20分钟左右,可以根据自己家烤箱调整温度和时间。
Ps:喜欢脆皮的,烤之前表面可以刷水,或者没有油刷用手抹上水也行哈哈哈。
这是我第一次做的,着实有点丑哈哈哈……
放凉后可以把第二天要吃的放室温保存,吃不完的放冰箱冷冻保存。可以保存一个月左右。自己爱吃啥就加啥。
这是加的美式炒蛋,然后还加了片芝士。
第一次吃美式炒蛋,说实话有点腻。这是切片火腿,鸡蛋,还有芝士。
感觉不错。
可以根据个人口味在面包胚上抹点爱吃的酱。这是金枪鱼,鸡蛋,黄瓜,西红柿,芝士片,菜太多了,口感稍微没那么好,不加西红柿就很好了。
还做过一次只加金枪鱼,黄瓜片和芝士片的,那次味道最好。
吃起来是表皮脆脆的,面包口感也很有嚼劲,金枪鱼和黄瓜真的很配!!
Ps:金枪鱼酱:用罐装水浸金枪鱼,把水倒掉,加上少许沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀,就ok了。
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