紫薯黑米蜜豆卷

颜色很梦幻的小馒头，松松软软夹着一颗颗清甜的蜜豆，口感更棒

用料  

紫薯黑米蜜豆卷的做法  

1. 准备好食材，这次用的是紫薯黑米面粉，颜色很漂亮

2. 牛奶倒入盆里，加入酵母搅拌均匀

3. 倒入面粉，用筷子搅成如图絮状

4. 揉成团后放到揉面垫上，用搓衣服的方式，全程用手掌根的力气，搓出去搓到底，收回来，顺时针转动面团，重复揉面团，直到面团揉光滑

5. 面团和好后，加入油，给面团收光。加入油脂可以增加湿度锁住水分，使馒头更光亮

6. 揉好的面团切开，切面没有气泡就是揉好了

7. 把面团分成四个30克左右的小面团

8. 揉面垫上滴一滴水，手握C状把面团滚圆

9. 用擀面杖擀成牛舌状，放上蜜豆

10. 对折叠起来

11. 再用擀面杖轻轻擀平，边缘擀的更薄一点，方便锁边

12. 从下往上卷起来，一个小卷就完成啦

13. 依次做好所有

14. 放在温暖处发酵至两倍大，我一般是放在蒸锅里倒入40-50度的热水，然后放上去发酵。这里有一个很适合新手检验发酵的小方法。准备一个小瓶盖，把多余的面团放进去，等面团长出瓶盖就差不多了

15. 发酵好了，上锅蒸12分钟，蒸好闷5分钟左右，防止瞬间开盖冷空气进入，造成馒头热胀冷缩。

16. 香甜可口的紫薯黑米蜜豆卷就完成啦，很方便宝宝抓握

17. 凡凡的午餐，小熊馄饨，紫薯黑米蜜豆卷加上蓝莓

18. 辅食育儿交流扫码或加v:jinsechiu，欢迎来朋友圈看娃，纯微商勿扰

小贴士

发酵具体还是要看馒头的状态，体积变1.5倍大，整体变轻，轻触会回弹的状态就是发好了。