胰腺炎无油饮食之咸馍
过年大鱼大肉,得过胰腺炎的朋友一定觉得很难受,想吃又不能吃,不用沮丧,身体就是告诉我们要有节制,其实没有大鱼大肉生活一样是美味佳肴,多姿多彩的,看到很多人关注我前面的食谱,趁今天做了咸馍来和大家分享一下。
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
大白菜 | 3片 |
十三香 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
高筋或者中筋面粉 | 150克 |
胰腺炎无油饮食之咸馍的做法
将150克面粉加入温水和好,醒发20分钟,面团柔软适中,分成3-4个面剂子。
慢慢用擀面杖擀成薄而大的饼皮,擀制中要不断加入面薄以免粘连。尽量擀得薄一些,因为是死面,这样比较容易消化。
拌馅
将胡萝卜捜丝,大白菜只要叶子不要白菜帮子,切成细丝,拌匀待用。
每擀一个皮,才来拌一个馍用量的馅儿。加入一小勺蚝油,一小勺十三香,还有适量的鸡蛋液,以拌起来不出水为准。均匀摊在馍皮上上下两端留空间。
接下来叠馍如图所示
上下往中间合起来叠放
最后对折叠,把两端的面皮压紧,以防露馅儿。
大水烧开蒸笼上汽后放入蒸锅,最好下面垫湿润好的笼布,盖起来蒸5分钟。这段时间你可以准备第二个馍皮和馅儿了。
蒸好的馍出锅了
切块装盘,就可以美餐一顿了,如果淡蘸一点儿李锦记薄盐生抽风味更佳。
小贴士
这里用的是胡萝卜白菜馅儿
你还可以用菠菜鸡蛋馅儿
韭菜鸡蛋馅儿
都很好吃哦
这个饼现吃现做,不要做太多,毕竟是菜馅儿的容易出水。
这种做法保持菜的原汁原味比炒菜好吃很多,可以吃油的,馅儿里可以放少许麻油。
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