南瓜发面饼【胰腺炎饮食】
自从胰腺炎发作后,饮食开始变得极其清淡自律。这次做的南瓜发面饼也是为恢复期主食做调剂,无油配方,适合加餐饿的时候吃一嘴,很方便的。
用料
面粉 | 800克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 40克 |
南瓜 | 500克 |
南瓜发面饼【胰腺炎饮食】的做法
1️⃣用500克左右的新鲜南瓜去皮去瓤,切成薄片上锅蒸20分钟。2️⃣将蒸好的南瓜过滤掉多余水份,捣成泥状,晾到温热。放白糖40克、盐一勺、5克酵母拌匀。
3️⃣准备800-1000克普通面粉,分次加入南瓜泥里,敲入一个鸡蛋,搅成面絮,揉捏成光滑的面团。(面粉的量根据实际情况做调整,最后能揉捏成型不粘手为宜)
4️⃣面团盖保鲜膜发酵1小时,成蜂窝面絮状即可揉搓成条,切成均匀的小剂子,每个小剂子再揉成团,放到案板上按压成饼。
5️⃣电饼铛加热,将小面饼挨个摆入,留空隙防止粘连。盖上盖子,焖烤两分钟,翻面继续烘烤至两面金黄,即可出锅。
✅香甜养胃的南瓜发面饼就做好了,全程无油,适合胰腺炎恢复期出院20天以后的病友们当主食。一次吃不完可装保鲜袋冷藏保存,2-3天食用为佳。
小贴士
500克的南瓜做出来面饼大概有25个,如果不想做那么多,那对半减量即可(南瓜250克,面粉500克,酵母3克,糖可多可少)
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