超简单的烧麦
做老公少食多餐的食物再好不过了🥳🥳
用料
糯米 | 500克 |
普通面粉 | 300克 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 适量 |
大葱 | 一段 |
小葱 | 2-3根(提香) |
猪肉 | 适量 |
木耳 | 一小把 |
洋葱 | 1个(小) |
胡萝卜 | 1根 |
芹菜或香芹 | 适量 |
干香菇 | 大概10朵 |
姜 | 2片切末 |
香肠 | 1根半 |
超简单的烧麦的做法
我用的家里平时吃饭的碗,大概这些就是所有配料切丁之后的量,香菇和木耳是头一天晚上清洗干净之后泡的,温水泡!第二天香菇水有用处哦。🤗照片里少了香肠😄
糯米也是头天晚上洗净泡了一宿,不然上锅蒸不容易软。糯米泡5个小时以上之后,第二天把糯米水倒掉,然后香菇水倒入糯米中泡40分钟-1小时,让颗颗糯米浸透香菇水,吸入香菇的味道,干香菇和湿香菇我觉得最大的区别就是:干香菇真的是香😂😂,糯米泡好直接把香菇水倒掉,加入生抽、香油、蚝油。OK拌好之后上锅蒸🍚30分钟!
蒸糯米的时候,就可以和面啦,未来人保证面团的筋道,我在面粉里加了3克盐,一边倒水,一边筷子扒拉出絮絮,面不能和的太软。比手擀面的面软一些。如果不想和面可以买饺子皮,但是要再擀一下,薄一点。
为了让面团光滑筋道,我就开始搓搓搓啦,左手拽着右手搓,一遍一遍来回搓。😂😂
搓的差不多啦,表面抹点油。让它休息一会儿
扣上,醒面30分钟。我这块面剩下了一部分,因为我包的馅儿大,皮薄,所以我觉得我这些料300克面粉就够了。如果到最后剩下馅料,直接吃也没关系。我是剩下面了,晚上做的扯面😂😂此时不要忘记还蒸着糯米呢哦。
开炒,先放油,放肉沫翻炒
放胡萝卜,炒出胡萝卜素。
洋葱,提香
然后就是各种木耳,香菇,火腿肠,葱花,姜沫……全到进去,放生抽,味极鲜,蚝油,盐,花椒面,五香粉……就上边说的那些材料就放吧,具体要根据自己的口味和咸淡去调整量的配比哦,不要太刻意。
然后把蒸好的糯米直接拎起来扣到锅里继续小火翻炒😂没买香葱,所以在关火前又撒了点葱提香,家里有香葱可以换成香葱。
反超完毕!盖好盖子,我要去看看面了
其实我醒面十来分钟又揉了一次,光滑了继续醒的😂😂追求完美
该压皮了
分成小剂子
擀面皮,薄点,但是中间可以稍微厚一点点,一点点哦,边缘要比馄饨皮再薄点,这样皮薄馅儿大🤪🤪
放一大勺馅料
左手拖着底儿,右手把边缘集中,用虎口一收🥰完成
就是这样子的了,同时就该起锅烧水了,锅开始响就赶紧上锅蒸啦!🥰
锅开上气五分钟后改中火,再蒸15分钟,面皮透亮了,就OK了🤤
蒸了三锅。味道棒极了!总共做了不到50个,一边出锅,老公就已经吃掉了好几个。🤓🤓
小贴士
1,不要放的太紧,以免粘破;
2,我做的馅料不是黏黏的那种,因为放了香油😄;
3,香菇要洗干净,泡发的水才可以泡糯米;
4,保险冷藏,吃的时候翻热就可以啦。
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