健康美味的乳酪松饼,谁不喜欢?
构思了一下比较容易上手的简单食谱,很快就决定以松软又健康的乳酪松饼/班戟(香港叫法)作为开始。
活在云南,早点仅仅以甩米线为主,能甩到正宗的一点也不容易。不过,换个吃法,换个生活方式,如果随手就能煮个美好又饱肚的brunch,调整好心态再出发,实在是太重要。
这个松饼做法极容易,材料简单,不需用机器,全蛋制作,不用日式复杂的松饼打蛋白技巧,做出来也不会死实实的。
所有材料在一个碗内拌匀即成,步骤方便快捷,新手也0难度,学会做了啥时候想吃就做。
用料
低筋面粉 | 2次 1/2杯 |
糖 | 适量,看个人口味 |
小苏打 | 3/4 茶匙 |
盐 | 1/4 茶匙 |
酪乳 | 2 1/4 杯 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 3汤匙融化的 |
香草精 | 2茶匙 |
发酵粉 | 2次 1/2 茶匙 |
健康美味的乳酪松饼,谁不喜欢?的做法
· 中等碗,面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐一起过筛。 确保没有团团。
· 加水搅拌混合:单独准备一个小碗,拌鸡蛋,直到蛋黄和蛋白混合。 加酪乳、融化的黄油和香草精,搅拌直到混合。· 制作煎饼面糊:
将湿混合物倒入干混合物中,搅拌直至完全混合。 如果加浆果或巧克力,请在面糊未完全混合的时添加。 继续搅拌, 不要过度,否则松饼会像橡胶一样,显得不蓬松。小火煎,可以看到饼中心已经形成气泡,边边看起来比中间稍微干,约 3 分钟。
翻转,另一边煎约 2 分钟。
煎至浅金黄色的,口感就酥脆。如果喜欢软的,就煎到刚刚好即可。
摆盘,拍照~
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