大头菜炒馒头块

最喜欢吃妈妈做的炒馒头，为什么是炒馒头呢，因为她只有炒馒头做的好，哈哈哈哈哈。小时候妈妈上班没时间做给我做，想吃的时候只能自己瞎做，于是就自创了大头菜炒馒头块，为什么会用大头菜而不是大白菜呢，因为大白菜很容易出水，炒出来的馒头黏糊糊的，而大头菜就不会有这种困扰了。

用料  

大头菜炒馒头块的做法  

1. 馒头切丁，放进一个稍大的容器

2. 备好葱切丝，鸡蛋打散

3. 大头菜切块，因为本人会做的菜有限，刀功非常的差，献丑了，嘻嘻

4. 把鸡蛋打散倒进馒头块里边，尽量让每一个馒头块裹上鸡蛋液，起锅烧油，等油热了倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，翻炒至每一块儿馒头都块块分明，盛出备用

5. 锅中倒油，油热放入切好的葱，爆炒出香味后放四勺生抽，倒入大头菜，翻炒均匀，倒一勺陈醋提味，大头菜快熟时放入盐，白糖，鸡精，耗油和胡椒粉，翻炒至熟，最后倒入馒头块，翻炒至馒头块裹满大头菜即可盛出。

6. 这就是抄好后的馒头块了，因为裹上了鸡蛋液馒头是软软的，再加上大头菜的味道可以说是一绝

小贴士

1 馒头最好是用隔天的馒头，因为新的馒头是软的，不仅不好切块，做出来的口感也不是很好
2 炒大头菜时尽量不要去放水，如果大头菜佷干且有糊的征兆，可放少量的水