温州咸菜饼
以前学校门口总会有一个卖这种咸菜饼的奶奶,现在已经买不到这样的饼了,于是决定自己试着做做!
用料
高筋面粉 | 500克 |
酵母适量 | 适量 |
泡打粉 | 少许 |
炒料的食材 | |
咸菜 | |
冬笋(应季节食材) | |
大蒜和虾米少许 |
温州咸菜饼的做法
首先准备好揉面材料,用温水和面,在面粉中加入少许白糖加快发面速度,加入少许泡打粉和酵母混合。
将所有材料混合,将面揉成表面光滑的面团醒发至两倍大
将菜饼的馅料准备完毕
先将大蒜放入炒香,再加入咸菜和笋丝,因为咸菜已经有咸味所以不需要加盐,只要些许鸡精调味即可,最后加入虾米翻炒,出锅晾凉待用。
面团发好后分成小剂子包入馅想包包子一样封口子压扁擀圆。
然后下锅煎至两面金黄即可,皮薄易熟。
香喷喷的温州做法咸菜饼就出锅了。👏
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