软乎乎的紫薯吐司

纯属记录，不喜勿喷。烘焙小白为俩娃自学各种烘焙技能，欢迎宝妈们一起交流学习😃

用料

软乎乎的紫薯吐司的做法

紫薯蒸熟捣成泥，除酵母、黄油、盐以外的所有材料混合均匀，看不到干粉即可。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
采用水合法，经过一整夜的时间，面团已经出现筋膜了。
加入酵母，低速搅拌均匀。
转高速打面。
时不时取出看下，打到粗膜
加入盐和黄油，低速搅拌至黄油吸收，再转高速，揉出手套膜。
手套膜
打好的面团温度控制在24－26度为宜。
团圆盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。没时间的就直接丢进冰箱冷藏发酵。
手指沾粉搓个洞，不回缩或轻微回缩，不塌陷就算发好了，注意不要发过头了！
取出面团排气，拍扁它😆
分成三等份，滚圆擀成牛舌状，拍掉边缘的气泡，翻面卷起来。松弛5－10分钟继续擀卷，长度约为擀面杖的1.5－2倍长即可，翻面卷起来，收口朝下放入吐司盒里，三个面团摆放要收口方向一致。
放入烤箱，底下坐盆热水进行二发。
做平顶盖上盖的发到六七分满就可以取出，预热烤箱。
160度烤35分钟即可。每个烤箱温度都不一样，要根据自家烤箱的脾气进行调整。
紫色好好看￣￣)σ
√💜
切面～我需要一把好刀😥
自己做的面包肯定不可能达到大师水平，边缘有沉积肯定有的，好吃就行啦！
可以撕着吃😍
真的很柔软
捏捏捏😄～