双倍南瓜肉松吐司🍞色泽金黄软乎乎❗️

🎃秋冬的南瓜贼好吃，甜甜糯糯，金灿灿的南瓜面团，看着就非常有食欲呢，内馅也加入了大量的南瓜泥，双倍满足。
‼️配方450克金波吐司模具*2，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
老面 140克（高粉80克水54克鲜酵母4克盐2克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）

用料  

双倍南瓜肉松吐司🍞色泽金黄软乎乎❗️的做法  

1. 南瓜去皮蒸熟，预留120克放凉用于和面。取450克制作内馅，与内馅其余材料一起倒入不粘锅，中小火炒至水份收干抱团，成品约200克，冷藏备用。
   面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油。

2. 继续揉至手套膜的程度。将面团收圆，放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

3. 一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分两份后滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

4. 面团光面朝上擀开成和吐司盒一样宽的长方形，翻面后在下半部均匀铺上100克南瓜馅，撒上25克肉松，将上半部面团折叠盖住，四周压紧，盖上保鲜膜冷冻十分钟方便后续操作。

5. 冻好的面坯擀面杖轻轻擀长一点，竖着用锋利的刀切等分8份。

6. 顶端不切断，分别向同方向卷起。

7. 再将整个面坯从顶部向下卷起。

8. 压紧整理一下放入吐司模具。

9. 发酵箱36度，湿度85%发酵至模具八分满。

10. 表面刷上全蛋液，撒上南瓜籽装饰。

11. 平炉150/210度烘烤42分钟，出炉震出热气后脱模。

12. 😋这是一款适合N刷的高颜值美味吐司，热乎乎的撕一大块儿，咬上一口贼满足。