圣诞🎄雪花❄️馒头【松下蒸烤箱NU-JA102W】
圣诞节快到啦,做款雪花❄️馒头应应景,上海的冬天,基本上是看不到一场想样的雪,自己做朵大大的雪花,享受一下冬之韵味!
用料
中筋面粉 | 200克 |
蝶豆花 | 25克 |
水(煮花的水) | 150克 |
干酵母 | 2克 |
砂糖 | 10克 |
豆沙馅 | 120克 |
我的宝藏小方,松下蒸烤箱NU-JA102W,白色的外观,四四方方,黑白相衬更显贵气,整体设计高颜小巧,厨房寸金寸土的地方,宝藏小方身材小不占地儿,不要看它只有20L,我一个长长的卷,放进去蒸妥妥的,真的很能装哦!
干蝶豆花加水煮开,放温后沥水后取100克备用,
将面粉、酵母、糖和蝶豆花水全部倒入西式厨师机内,揉至面团光滑即可,
在控制面板上选择恒温发酵,30度60分钟,长按开始键,蒸烤箱会自动喷水汽1分钟,无需再放一碗水,这样方便了很多。
趁着面团发酵,把豆沙馅平均分成3份,取1份放入保鲜袋中,转圈擀成圆片,同样的方法将另外2片也擀好,
发酵至二倍大,取出面团排气,继续揉至面团光滑,再平均分成四份揉圆后松弛十分钟,
将面团全部擀至大圆片,然后一片面片一层豆沙,全部叠加好,中间利用小杯子口压出印子,
在圆圈外平均切4刀,在4块面饼中间再切一刀,变成8块,在8块面饼之间再切一刀,变成了16块,左右手各取一块,往相反的方向转两圈,就是图中的样子。(转第一圈不要太靠里,小心饼皮断裂) 最后将两抉尾部捏起,
在面板上选择恒温发酵,30度30分钟进行二发,长按开始键,蒸烤箱会喷蒸汽一分钟,所以发酵时不用在里面放一碗水,很方便吧!
把蒸烤箱底部的水箱装满水,推进去安装好,最好用纯净水,自来水容易结水垢,
二发完成后会有提示音,不用担心会发酵过度。
在控制面板上选择原气蒸15分钟,原气蒸100度,蒸气直接作用于表面,很好的还原了传统蒸笼式蒸气,使蒸出的馒头更松软。漂亮的雪花❄️馒头出炉了,趁热撒上糖粉、奶粉或椰蓉都可以!
小贴士
①面粉的水量根据具体情况调整。
②蒸烤箱蒸出的馒头成品漂亮,口感好!表面不是那种湿哒哒的。
③一开始还担心20L不够大,现在体验下来觉得,松下这款NU-JA102W蒸烤箱,容量完全可以满足普通家庭,我今天的馒头卷放进去妥妥的,不愧为宝藏小方啊!
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