在家也能做的南大门桂花糕【松下蒸烤箱NU-JA102W】

蒸1.03W

家人爱吃桂花糕，之前做过好几次了，中间还夹了自己炒的豆沙馅，因为是蒸锅隔水蒸的，底部总是湿哒哒的，表面还会有蒸馏水滴到的痕迹。今天我用的是松下NU-JA102W蒸烤箱来蒸，原气蒸100度，使蒸气直接作用于表面，更高效，更快速的使食物获得最佳的口感，很好的还原了传统蒸笼式蒸气，下面就跟着我一起来体验吧！

用料

三象糯米粉	100克
三象粘米粉	180克
自制豆沙馅	120克
糖粉	45克
水	170克
桂花蜜	1汤匙

在家也能做的南大门桂花糕【松下蒸烤箱NU-JA102W】的做法

我的宝藏小方，松下蒸烤箱NU-JA102W，白色的外观，黑白相衬更显贵气，整体设计高颜小巧，厨房寸金寸土的地方，宝藏小方小身材不占地儿，不要看它只有20L，真的是小身材大能量！
准备好食材；
将糯米粉、粘米粉、糖粉和水放在容器里，用筷子搅拌均匀后，拿起一小团粉粒，用手捏紧成不会松开的粉团，说明水量正好，如果捏不成团，还需要再加点水，每个品牌的粉吸水量各不相同，还需要作适当的调整，自己掌握。
找个粗的筛网，借助汤匙将粉全部过筛一遍，千万不要用筛面粉的筛子，筛得你会虐心。
把豆沙馅装入保鲜袋里，擀成你想要的尺寸；
取一个合适的模具，我用的是做豆腐的模具盒，没有也可以用6寸的戚风蛋糕模具，模具内垫上打湿的纱布，建议不要用烘焙纸，成品边边会很干。
将过好筛的粉取一半，用勺子轻轻的将粉铺在模具里，千万不要用勺子压，表面稍稍弄平就可以了；
抽出蒸烤箱下面的水箱，装满水后安装好。
将模具放进蒸烤箱里，在面板上选择原气蒸，十分钟，让下半部份的粉定定形，
时间到，取出模具，(戴好手套小心烫)，用剪刀剪开豆沙馅的袋子，轻轻的将豆沙馅放在粉上面；
再将剩下的粉平铺在模具里；用小刮板轻轻刮平，千万不要压！
用小刀划上方格；
然后进蒸烤箱继续原气蒸，20分钟；
出炉后用勺子在表面上抺上桂花蜜，香甜软糯的桂花糕就做好了！

小贴士

①粉的水量根据情况作调整
②松下蒸烤箱NU-JA102W，不愧为宝藏小方，这个豆腐模具之前做桂花糕就想用，可惜家里找不到一口锅能放得下，最后只能作罢，现在好了，有了松下蒸烤箱NU-JA102W宝藏小方，什么都能解决！
③今天领导说，这个桂花糕比之前做的好吃，我说这都是松下蒸烤箱的功劳，说句真心话，口感确实不一样，成品松软好吃，一点没有湿哒哒烂烂的。
松下蒸烤箱NU-JA102W体验感满🈵！