冬日暖心糕点-面包机版肉桂卷
肉桂卷的菜谱多得去了,何必再开一个?但是对于我这种健忘又懒的人,不赶紧记下这次用面包机揉面的细节,下次又要重头开始了。这次的面特别柔软,发得特别好,所以必须要记一下。
用料
面粉 | 150g |
黄油 | 30g+15g |
肉桂粉 | 1/4勺+小半勺 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 25g+25g |
鸡蛋 | 1个 |
干酵母 | 1勺多(5ml) |
水 | 50g |
冬日暖心糕点-面包机版肉桂卷的做法
所有材料除黄油倒进面包机
面包机和面模式,30分钟
揉大概5-10分钟放入黄油。(就是等所有面粉都团在一块儿了)
时不时要观察一下揉的过程,如果面粉全部巴在边缘,要用筷子拨一下再团到搅拌机中心
揉成光滑面团,扩展阶段(就是可以撑起薄膜)
第一次发酵,25摄氏度60-75分钟,成两倍大(这个因天气而异,像现在南方天气,我发了大概1个半小时。主要是看是否两倍大。)
整形,压空气,第二次发酵,15分钟。
擀成长方形,涂黄油,洒白糖和肉桂粉(这一步骤都一样,要精细的参见其它菜谱)
卷,切。放入烤箱,烤箱里放碗水,35度发酵40-60分钟什么的。。。涨至两倍大。
180度烤15分钟。(这个步骤也是视不同烤箱而异,最好10分钟以后就在烤箱前守着,以免烤过头)
小贴士
1. 配料中有加号的前面是放入面团的分量,后面是洒在长方形面片上的分量。
-
血糯米芝麻团的做法和图解,血糯米芝麻团怎么做更好吃
用料芝麻100克血糯米200克黄豆200克血糯米芝麻团的做法血糯米泡2小时后煮饭,保温一小时,使之更软糯芝麻放锅内小火炒香,研磨机H档30秒,打好备用黄豆小火炒香,差不多10分钟左右,再关火余温慢慢烘焙。晾晾后研磨机H档30秒打成粉。超级香。取一小团黑糯米,中间包芝麻球。...
-
巴玛火腿鸡蛋tapas的详细做法,巴玛火腿鸡蛋tapas做法技巧
用料巴玛火腿60g彩椒2个鸡蛋3个欧包1个洋葱一个奶酪适量黑胡椒适量橄榄油适量海盐适量巴玛火腿鸡蛋tapas的做法彩椒切粒洋葱切粒彩椒、洋葱用橄榄油和黑胡椒以及海盐调味空气炸锅200°5分钟牛油果压成泥,用黑胡椒调味鸡蛋改刀备用欧包上面铺上牛油果泥,放上彩椒...
-
10月+宝宝的健康饮品:苹果营养奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
10月+的宝宝,添加辅食已经一段时间了。夏天到了,为宝宝做一个特别有营养的健康饮料哦,用了苹果、配方奶粉、DHA、维生素D,酸酸甜甜又营养健康。用料苹果半个配方奶粉20克维生素D400单位DHA1粒水120克10月+宝宝的健康饮品:苹果营养奶的做法半个苹果削皮。切成1厘米小...
-
酸奶吐司块食谱做法大全,超简单的酸奶吐司块做法步骤
酸奶吐司块,简单快手,美味好吃……用料吐司2片酸奶1袋(用不完就喝了)鸡蛋液适量酸奶吐司块的做法准备所有材料吐司切去边一片吐司切4块,用勺子把吐司块中间压一压再倒入酸奶,另一块吐司盖上全部做完沾上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,温度和时间仅供...