底特脆的鸡肉西芹煎饺(有包饺子的视屏)
女儿不爱吃西芹,把西芹拌到饺子馅里,她竟吃了很多煎饺,为了让她多吃点蔬菜,我也是动足脑筋。
用料
鸡大腿肉 | 300克 |
芹菜 | 90克 |
生抽 | 1.5大勺 |
生姜末 | 3克 |
蛋清 | 1个 |
白胡椒粉 | 1克 |
五香粉 | 1克 |
葱 | 2根 |
盐 | 4克 |
油 | 40克 |
香油 | 1大勺 |
饺子皮 | 350克 |
按照以上配料可包大约36只煎饺 |
底特脆的鸡肉西芹煎饺(有包饺子的视屏)的做法
先把鸡大腿肉洗净控干水份切大块然后剁碎,如果你用的是鸡小腿肉要把筋剔掉。葱切葱花,芹菜切末备用。
切好的鸡腿肉再加姜末一起剁
剁好的鸡腿肉放入生抽、蛋清、白胡椒粉、五香粉、盐、葱花。
油30克烧热冒烟浇在葱花上,拌匀上劲
把西芹末放入拌好的鸡肉里,加香油拌匀,这样馅就好了。
拌好的馅
包煎饺
包好的煎饺
锅底放点油,放入包好的煎饺,加入没过饺子1/3的水,加盖中火煎5-6分钟后,锅里的水就蒸发完了
开盖加葱花和芝麻和油继续煎1-2分钟,期间要时不时的转动锅子,等底煎脆就可以出锅了。
完成!
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