猪肉芹菜饺子＋鸡蛋西红柿饺子

用料  

猪肉芹菜饺子＋鸡蛋西红柿饺子的做法  

1. 面粉加凉水，和成面团，盖住醒一会儿。

2. 将盐、生抽、老抽、清酒、姜末、水放入肉馅搅拌，再加入葱末和油类。
   芹菜碎用无纺布包住，挤出多余水分，和洋葱碎放入肉馅搅拌。

3. 西红柿去皮（开水泡之后去皮），切小粒，挤出多余水分。
   鸡蛋液打散，放3～4g盐。锅里放油，炒鸡蛋。弄碎后和西红柿、葱末混合，放2g盐，搅拌均匀。
   

4. 面团揉成细长条，切小剂子，切口朝上，按扁剂子，擀成圆面皮。
   煎饺子的皮薄一些，煮饺子的皮不能太薄。

5. 包饺子备用。

6. 鸡蛋西红柿馅：
   用电饼铛双面煎15分钟（算上预热时间）。
   猪肉芹菜馅：
   水开后饺子下锅煮沸，加1汤勺凉水，再煮沸＋凉水，共重复操作3次，饺子熟了。