芝士牛油果雞蛋三明治
簡單新穎又健康的三文治口味。重點是多嘗試不同的芝士!內文提供挑選牛油果的方法。
材料可做2份。
用料
牛油果 | 半個 |
白麵包 | 4塊 |
雞蛋 | 一個 |
(黑椒碎) | |
(牛奶) | |
鹽 | |
芝士 | |
(蛋黃醬) | |
牛油 |
芝士牛油果雞蛋三明治的做法
雞蛋打勻,加入黑胡椒、少量牛奶和鹽打勻(只加鹽也可以),煎成蛋皮(2張),晾涼
芝士切碎,鋪在麵包上面。我用了Parmasan、Brie和Gouda。
牛油果切薄片鋪上,再擠上蛋黃醬
鋪上蛋皮,蓋上另一塊麵包。
烤箱200度烤至芝士融化,表面微微金黃。
小贴士
*芝士最好不要用片裝,選用成份表沒有添加劑的進口芝士。Parmasan(巴馬臣)味道最濃,Gouda(高達)很香會拉絲,Brie(布里)比較軟身。
*如果三文治不是馬上吃,吃之前再烤。
*不是馬上吃的話,為了防止水分把麵包弄得很濕以及容易變壞,在麵包內塗上薄薄的牛油。雞蛋皮要晾涼,牛油果也不要濕漉漉的。
*如何挑選合適的牛油果:購買牛油果的時候,如果不是馬上吃,建議購買綠色硬身的,放一兩天到表皮變墨綠,摸上去感覺不是很軟(不會一用力就捏壞),但如果大力壓還是能捏到(而不是石頭一樣硬)的,就可以吃了。這個時候牛油果切開還是工整的一片片(如圖),而不是能壓碎做牛油果醬的那種。如果那種要再軟一點的則再放2天。
如果一開始買的就是黑的軟的,會比較難估算,可能是剛好軟熟,也可能已經爛了。如果綠色的時候就吃,果肉是脆的,香味也不夠,不好吃。
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