【葱油拌面】简单又不浪费的全葱版
葱油拌面听起来很简单,但要是放在上海,就有一定的讲究了。
主要的特点是浓油赤酱。葱油的香加上酱油的醇,只需一勺就能让一碗斋面华丽升级。当然也不止来拌面,平时还可以用来做浇头、调汤底等。
小主这里用的是传统的纯葱熬法。有些人熬油会把葱白去掉,这样怪可惜的。毕竟它集中了葱的香味精华,而且还有散寒通阳的功效呢。
加入葱白熬油只要先单独热到微黄,再加入葱绿,就不怕加热不均匀了。
今天这个葱油酱汁的量,大概是9人份,大家也可以按比例增减哦~
用料
挂面 | 300克 |
小葱 | 150克 |
食用油 | 200克 |
生抽 | 100克 |
老抽 | 50克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 适量 |
【葱油拌面】简单又不浪费的全葱版的做法
小葱洗净沥干,切成长段
将油倒入锅中小火加热,放入葱白熬至微黄
加入葱绿
熬到葱绿由绿变黄
倒入生抽、老抽、白砂糖和盐
调煮至均匀起泡即可关火
接下来煮面,最好选圆面条。开水下锅煮大概3分钟,捞出
*煮完立即过一遍冷水,口感会更好哦
舀两勺葱油酱汁倒入面条中
最后放上点葱段,拌匀,葱油拌面就完成啦
剩下的葱油可以找个密封罐放冰箱存放哦~
小贴士
1.这里用的酱油不够咸,所以加了盐,反过来可以不加
2.加糖可以让味道更加醇和,可以按个人情况增减
3.面条过冷水最好不要用冰水,会导致面条温度太低,吃起来不够香
-
酥酥的~土豆饼的做法和图解,酥酥的~土豆饼怎么做更好吃
酥酥脆脆,很适合小朋友吃用料土豆1个鸡蛋1个盐适量面粉适量葱花适量五香粉1勺酥酥的~土豆饼的做法一个大土豆刮成细丝,加入面粉、葱花、鸡蛋、盐、五香粉,搅拌锅里少许油,倒入土豆,中小火煎至两面金黄即可出锅...
-
巴玛火腿鸡蛋tapas的详细做法,巴玛火腿鸡蛋tapas做法技巧
用料巴玛火腿60g彩椒2个鸡蛋3个欧包1个洋葱一个奶酪适量黑胡椒适量橄榄油适量海盐适量巴玛火腿鸡蛋tapas的做法彩椒切粒洋葱切粒彩椒、洋葱用橄榄油和黑胡椒以及海盐调味空气炸锅200°5分钟牛油果压成泥,用黑胡椒调味鸡蛋改刀备用欧包上面铺上牛油果泥,放上彩椒...
-
如何做菠萝牛肉串好吃 菠萝牛肉串烹饪方法大全
想让所有拥有空气炸锅的姐妹都学会做菠萝牛肉串!无敌好吃!!减脂期也!更多菜谱欢迎在公众号搜索:颜派生活用料牛肉100克菠萝2个竹签5蚝油1勺生抽5毫升白糖3克黑胡椒1克菠萝牛肉串的做法准备材料,牛肉用很瘦的部位切成1.5*1.5厘米的牛肉粒加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒...
-
如何做韭香面疙瘩汤好吃 韭香面疙瘩汤烹饪方法大全
春天的韭菜鲜嫩多汁,用它做面疙瘩汤,清香软Q。...