消耗红薯:奶香薯泥包
家里红薯太多怎么办?
不知道有没有友友像我似的,过年被父母塞了100个红薯……这可吃到什么时候啊!
没等我吃完,红薯们已经冒出绿芽要茁壮成长了。
用料
馅儿 | |
红薯 | 300克 |
白糖 | 15克 |
奶油奶酪 | 80克 |
皮儿 | |
面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
酵母粉 | 3克 |
温水 | 30克 |
消耗红薯:奶香薯泥包的做法
面粉、酵母粉倒面盆里,把温水倒在酵母粉上。
慢慢倒牛奶,不要一次倒入!不要一次倒入!用筷子搅拌,形成面絮状态,没有多余的面粉就可以了。(如果倒完牛奶还有面粉没有成团,就再10g10g的加牛奶,不要一次倒太多,不然会稀会粘手)
最后会和成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜室温发酵,直至面团两倍大。(也可以放发酵箱里发酵,时间会缩短)
发酵面团的时候开始做馅儿。红薯削皮、切片,上锅蒸15分钟,筷子能夹断就好了。
用叉子压泥。
加糖、加奶油奶酪,搅拌均匀。(红薯糖分够的话可以不加糖)
和好的薯泥馅儿分12份。发酵好的面团再揉揉排气,揉到表面光滑,也分12份。
皮儿要擀的中间厚边上薄。
我是这么收口的。天津包子十八个褶儿哈哈哈😄
反过来整整形状。
放蒸锅里,别排太密。盖上锅盖儿二次发酵15分钟。开火,上汽儿后再蒸15分钟。
关火后再焖5分钟。(趁它们不注意,悄悄看一眼)
开吃吧!
小贴士
1. 我这个量是12个薯泥包的量,一个是手心大小。
2. 馅儿里可以不加糖,可以不加奶油奶酪。加了奶油奶酪的馅儿更细腻,更有流动性,有一丢丢流沙包的感觉。
3. 主要是为了消耗红薯,这样蒸出来之后,可以放在冰箱里冷冻,能保存很久。
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