红枣糕(消耗木薯粉)
木薯粉买多了,也临近过期,就想拿来做点啥,结果很好吃,放冰箱还不发硬。三八节的意外惊喜,嘻嘻。
用料
红枣 | 200克 |
木薯粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 30克 |
马蹄粉 | 40克 |
冰片糖 | 120克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 500克 |
红枣糕(消耗木薯粉)的做法
用150克水加热将糖融化,放温
红枣清洗去核后放破壁机,加350克水搅成红枣泥
将木薯粉,马蹄粉,玉米淀粉放一起加入牛奶,红枣泥和融化好的糖水,搅拌均匀,木薯粉比较难搅,可以双手拿起盘慢慢摇一下,摇多几次就均匀了。混合液过筛。
过筛后的混合液可以开始蒸了,大火烧开一锅水。沸水开始蒸,一层一层蒸,1-2汤勺混合液,一层蒸2-3分钟。蒸到最后一层蒸10分钟,开锅。完全冷却后开切,享用。一定要完全冷却,最好早上做,下午切,不然会粘。
小贴士
最好做到一半开始开水烧,糖一开始就融化,大大节约时间。用秒表进行计时。红枣去核最好用去核器,很方便。
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