早餐20-炒粉干

人在异乡，胃在故乡。看了早餐中国介绍各地早餐以后，决定再尝试一次家乡的炒粉干，味道真不错

用料  

早餐20-炒粉干的做法  

1. 烧一锅开水，关火将粉丝泡入，注意搅拌一下，保证全部泡到水里面，并且不要局部堆积。

2. 取一根腊肠，切成薄片。

3. 取一个鸡蛋在碗里打散

4. 将娃娃菜洗净切丝。

5. 将豆腐丝泡入热水至变白变软

6. 将泡好的粉丝从热水里取出，沥水备用

7. 热锅加油，鸡蛋煎熟，在煎的时候一直用铲子搅拌将熟鸡蛋弄碎，盛出

8. 锅里重新加油，下入葱花

9. 下入腊肠至翻炒变色

10. 下入腊肠至翻炒变色

11. 加入泡好的豆腐丝翻炒

12. 加入娃娃菜翻炒

13. 翻炒至娃娃菜变软

14. 倒入之前炒的熟鸡蛋

15. 加入盐 酱油 黄酒翻炒调味

16. 加入粉丝翻炒至混合均匀，可用筷子协助

17. 继续翻炒至混合均匀，若口味太淡，可适量加盐或酱油

18. 出锅啦

19. 赶上锅底有锅巴那也是很美味的

20. 配上一碗西红柿竹荪紫菜鸡蛋汤刚刚好

小贴士

加入粉丝翻炒至混合均匀，可用筷子协助。
黄酒是提香很重要的调料.  腊肠可用鲜肉代替但需要加姜一起炒，其他配菜看个人口味调整。
如果是做早餐用可以头一天晚上把粉丝泡好沥水备用，豆腐丝泡水过夜，其余配菜都可先切好待用