牛油果溏心蛋
之前牛油果焗蛋一直烤不熟,今天换了个法子搞定了。
用料
牛油果 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一点点 |
酱油 | 一小匙 |
黑胡椒 | 一点点 |
牛油果溏心蛋的做法
牛油果可以对半切,但我偏爱对2/3切,烤的部分更多。去核,剩下的洞里抹一薄层酱油,鸡蛋打进去,牛油果小的话就蛋黄蛋清分离然后蛋黄打进去。
表面撒一点盐,一点黑胡椒,一点香草,想撒什么撒什么,马苏里拉也可以。喜欢味道重的可以把蛋搅合开然后往里面加调料。都搞定以后牛油果和蛋表面喷一层油,壳的部分不用喷。没有喷油刷一点油也可,易熟,香。
烤箱190-200度预热,18分钟,不用包锡纸,可以放托盘上。如果有人剩了蛋清的可以倒进小杯子里,把那1/3的牛油果也切碎了倒进去,加点酱油或者蛋黄酱,微波炉一分钟。想吃明显溏心蛋的可以减时间。
小贴士
牛油果没熟或者里面出现黑色纹理或者烤太久会苦,注意拿捏烤箱脾气和时间。
剩下的牛油果核可以加水种了,网上有教程,三个月就发芽了。
要!刷!油!一点点就好!
对半切的就烤两个蛋,步骤一样。
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