早餐鸡蛋胡萝卜饼
用料
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
甜辣酱 | 适量 |
早餐鸡蛋胡萝卜饼的做法
过程图没拍,只拍了成品图,只想自己记录一下做的过程,调味剂都没有特地称重所以都是写适量,看自己口味吧!
先倒适量面粉加少许温开水进行搅拌成糊状,再加入鸡蛋继续搅拌成稀糊状,再倒去胡萝卜丝,继续搅拌几分钟,到没有颗粒程度为止,糊状我觉得以稠酸奶程度为佳,也可以再稀一点点,会比较松软,加入适量的芝麻油和盐搅拌均匀,开电饼铛预热,倒入少许花生油(少一点,容易腻)滋润锅底,倒入搅拌好的面糊,摊平均匀,同时加热上下盘,火力选中档火,5分钟后可关火翻面,我的下盘火比较猛,翻面后再开上下火4~5分钟,关火,闷一两分钟,上甜辣酱,切成四份,卷起成鸡蛋卷,开吃。
这个菜谱适合两人份的,一个人吃完一大个饼其实有点困难,哈哈,练好手艺的话早餐不用去外面吃了。
小贴士
芝麻油和花生油都不用放多,芝麻油调香味而已,花生油刷一层滋润锅底不容易焦而已,放多会油腻。胡萝卜丝是拿刨丝刀刨的,很快,不想看到丝也可以拿破壁机搅碎再搅拌到面糊,个人认为胡萝卜丝吃起来比较有口感,全程需要20~30分钟,我动作可能比较慢吧。
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