海鲜菌菇年糕汤
逢年过节家里总是有点腊肉、冷冻的虾、蟹之类的库存。懒得烧饭,就来一波海鲜菌菇年糕汤吧!美味好吃不腻~
此配方的量适合两个成年人吃的量,我们家胃口小,我配料量放的多,适合一家三口吃了。
用料
年糕 | 2根 |
青菜 | 一大把(可以使劲放) |
螃蟹、虾 | 随你心意 |
腊肉(不放也好吃) | 一段 |
菌菇(菌菇类都可) | 若干 |
盐、鸡精 | 少许 |
海鲜菌菇年糕汤的做法
少许油微热,倒入腊肉片,翻炒至变色。(边上另起奶锅烧半锅开水,这很重要别省略)
加入菌菇类,翻炒1分钟
加一大把青菜继续翻炒,至基本熟透(大白菜,娃娃菜,五号菜都可以,甚至更好吃。家里刚好有青菜ớ,所以……)
此刻奶锅的水已开,把沸水倒入炒锅。马上倒入虾兵蟹将,生滚半分钟。如果是螃蟹记得切块。♥千万不要解冻,直接在微解冻状态切开,下沸水里生滚。如图所示♥
倒入年糕片,用铲子炒拌几下,不要让年糕片粘在一起。
继续煮一小会,螃蟹跟年糕熟透,让美味融合。加入盐,一丢丢鸡精提鲜调味即可。一锅子美味营养的海鲜菌菇年糕汤就成了!
小贴士
1.青菜煮得过久容易黄叶,营养都失去了,所以要炒熟后要直接倒入沸水,减少时间。
2.喜欢+鸡蛋的也可以炒鸡蛋,最后倒入年糕汤里去
3.年糕也可以用面条代替,也一样好吃。
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