海鲜年糕汤
用料
年糕 | 1长条 |
番茄 | 2个 |
红扇贝 | 350克 |
文蛤 | 500克 |
鲍鱼 | 4只 |
雪里蕻 | 3根 |
肉末 | 100克 |
海鲜年糕汤的做法
1、海鲜浸泡2小时,用水冲洗干净。锅内加入适量水、生姜、葱、料酒,放入海鲜,将其煮开,挑出肉,煮海鲜的水倒入大碗中沉淀!
2、锅加热,放入少许色拉油,放入生姜末,肉末,煸炒后,加入去皮番确丁,炒至番茄基本成末,加入海鲜水,水开后放入雪里蕻。
3、烧开炖煮十分钟后,放入切皮年糕,煮开后加入海鲜肉,大火烧至五分钟后,放入适量盐关火,起锅前,加入葱花、芝麻油。
小贴士
煮海鲜的水切记沉淀后再使用
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