营养快手的西葫芦鸡蛋饼
每次和宝贝一起赖床,着急做早餐的时候,我都会做这个蔬菜鸡蛋饼
西葫芦可以换成土豆、胡萝卜等根茎蔬菜,有面有蛋有蔬菜,相比油饼、馒头等主食,营养密度要高很多,作为早餐太合适了
用料
西葫芦 | 60克(1小块) |
面粉 | 50克(半小碗) |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
小葱碎 | 适量 |
营养快手的西葫芦鸡蛋饼的做法
准备材料
西葫芦擦成丝,加入面粉拌匀
加入鸡蛋搅拌均匀
无论是做鸡蛋饼还是蛋糕,面粉和液体先拌一下,后加鸡蛋,都可以更加快速的拌匀面糊,不会结那么多面疙瘩搅拌到没有干粉就可以了
一点点加入清水,拌好的面糊能够薄薄一层挂在勺壁上
加入小葱碎、鸡精、白胡椒粉、盐拌匀,有时间的可以静置10分钟再煎,定型更好
锅内刷油,倒入面糊
用勺子背面推开面糊,铺满锅底
中火煎定型之后用铲子翻过来
翻过来之后沿着锅边再淋入一点油
继续翻面,转小火每一面再煎1分钟左右,煎到两面颜色金黄关火
出锅
切块装盘
煮一碗小米粥,多放一点水,水开下小米,用手指捏一点点食用碱放进去,大火煮几分钟转小火直到煮到粘稠
煮粥一定要一次性加够水,后加水粥的粘性就没有了,感觉稀后期可以大火收干就会变粘稠了开饭吧
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