凤梨酥🍍
说起台湾特色的小吃糕点,人人都会想到凤梨酥,这道美食有许多年的历史,经过漫长的沉淀保留下来的传统工艺,早在三国时期就出现了凤梨酥,有着子孙兴旺的美好寓意,原为闽南人的特色美食,后来传到台湾,名气越来越大,被越来越多的人所熟知和喜爱。
用料
饼皮 | |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
馅料 | |
菠萝 | 1个 |
细砂糖 | 根据菠萝馅的糖度适量加 |
黄油 | 10克 |
凤梨酥🍍的做法
饼皮部分:黄油打发至微微发白,然后分3次加鸡蛋液混合均匀
饼皮部分:把低粉,糖,盐,奶粉揉成面团放冰箱冷藏1小时
馅料部分:凤梨用榨汁机打碎放入不粘锅炒干水分,成团后加黄油,糖根据凤梨馅的甜度加,炒好的凤梨酥也放冰箱冷藏1小时
我没称重量,我大概平均分了12个凤梨酥的量
塑形好放烤箱175度20分钟
完成✅
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