不加水的糖醋排骨

全程不加一点水煮会比较快，因为米醋可以软化排骨，可以缩短烹饪过程，在和糖混合烹饪过程中慢慢侵入排骨的骨髓里，在品尝的过程中感受吸骨髓都是糖醋味道

用料  

不加水的糖醋排骨的做法  

1. 排骨2根，沙姜八角各一个，两个小的番茄，米醋300克左右（米醋最好买酸度在3.5克）的糖100克左右，盐1小匙，

2. 猪肋骨两根用水泡出血水

3. 一块生姜拍扁，

4. 锅中倒入少许油，煸香沙姜八角和生姜

5. 倒入泡过水的肋骨炒至变色

6. 加入盐一起拌匀，然后盛出备用

7. 另起锅，加入适量油或水炒出糖油

8. 加入排骨翻炒均匀

9. 倒入米醋漫过排骨

10. 大火烧开后加入白糖，转小火慢慢煮

11. 番茄划十字刀，倒入开水烫一下，把皮剥掉

12. 然后切成片

13. 排骨煮至汤汁还有一点的时候放入番茄，这样煮会偏酸一些，如果喜欢甜的可以加入糖，调到自己喜欢的味道

14. 继续小火煮至浓稠入味，煮排骨的时候全程开盖煮

15. 一道不加水的糖醋排骨就做好了

16. 加些白芝麻装盘好看些

17. 开吃了