外酥内嫩的茄子饼

茄子看似简单，却是很难攻克的难题。用炒的始终都没办法炒得很好，想着切片用炸的方式试下，倒是不错的选择。

用料  

外酥内嫩的茄子饼的做法  

1. 把茄子洗干净，外表擦干，切成1厘米厚的茄子片。

2. 把鸡蛋，低粉，淀粉，孜然粉，盐全部混合在一起，搅拌成面糊。

3. 把茄子片放入搅拌好后的面糊，两面都要沾上面糊。用玉米淀粉的作用主要是防粘，效果挺好的。接着在锅里放油，中火或小火油炸，炸的过程中要不断翻面，才不会烧焦。

4. 成品，成功！吃一口，外酥内嫩。总算攻克茄子难题，家里的两大男神没有意见的消灭掉了😄