早餐好搭档--茶叶蛋
回娘家以后,亲戚送了一大箱土鸡蛋啊!!我家宝吃鸡蛋糕,煮鸡蛋吃腻啦,要有点味道的,好吧,麻麻来给你煮个茶叶蛋吧!!
用料
鸡蛋 | 20 |
大料 | 2朵 |
桂皮 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
冰糖 | 一小块 |
茶叶 | 适量 |
姜 | 3-4片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
早餐好搭档--茶叶蛋的做法
大鸡蛋~
各种料,碎碎的是桂皮
锅里加水,鸡蛋放入,放几片姜,大火煮开,转中火5-7分钟
关火,用自己喜欢的方式把蛋敲碎,可以两个互碰,也可以用勺子敲破!但不要太碎啊!!
锅里添水,水的量要没过鸡蛋。放入,茶叶,大料,桂皮,老抽生抽,盐,糖,煮开
把敲好的鸡蛋放进卤水中,大火煮开,转中火,20-30分钟,煮至入味
煮好捞出来,蛋要泡在卤水里面,泡一晚上是最入味的
看看,纹路是不是很小清新。我家宝一次吃了两个!!
小贴士
1 第一次煮蛋,没必要煮太久,只要蛋白凝固就可以啦,后面还要煮第二次,不会不熟的
2 一定要浸泡一定时间,味道才会进去,刚煮出来时候,会有些淡,有茶叶的清香味。
3 我用的是绿茶龙井,没有的小伙伴们也可以用红茶,一样好吃
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