老厨娘的无名烩菜

疫情宅家，每天做菜有点挠头，不知道做什么好，想来想去来个大杂烩吧。玉米～主食。芹菜～粗纤维。腰果～坚果类。鲜虾…这些菜的组合减重的朋友可以当主食。饭菜一体省事，可以不做其他菜。

用料  

老厨娘的无名烩菜的做法  

1. 去掉头部和外壳，把虾的上下下线挑出。清洗干净放在小碗中，加料酒腌制备用。（也可以焯水）

2. 加少许油低温炒微黄至熟。

3. 芹菜去皮

4. 去皮的芹菜斜刀切（如图）红辣椒切菱形块（红辣椒为了配色）和芹菜放一起焯水后捞入凉水中。

5. 切姜丝蒜片。

6. 热锅凉油，又热放姜丝蒜片炒香放入芹菜、虾仁、玉米粒、及调料，（耗油、生抽、酱油及水淀粉）出锅前放腰果。

小贴士

腰果最后放，免得遇潮不酥脆。
用点水淀粉更能入味