香甜南瓜馒头老少皆宜
到了吃南瓜的季节,长期食用南瓜,有助于补中益气,降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。据《本草纲目》注,南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎 止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血等等可谓好处多多啊。
用料
南瓜 | 一个 |
白糖 | 小半碗 |
面粉 | 500G |
酵母 | 3G |
香甜南瓜馒头老少皆宜的做法
南瓜去皮蒸熟(我是先蒸后去的皮,感觉不如先去皮方便)
将南瓜捣成泥,趁热加入白糖,因为南瓜本身含有水分,糖很快就溶解了,如果你的南瓜比较干,那就导入点热水,但是别倒太多。
用温开水将酵母化开,放5分钟左右,这是南瓜泥基本也就冷却了,不烫手即可
将面粉混入南瓜泥中,用筷子搅成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
取出发酵好的面团,揉出全部起泡,做成自己喜欢的形状,放入蒸锅中,再发酵30分钟左右,发至1.5倍大
水烧开后,大火蒸20分钟,关火焖5分钟即可出锅
切忌不要关火后立即开锅盖,一定要焖五分钟后再起锅
小贴士
1、因为南瓜跟糖也可以帮助面粉发酵,故如果没有酵母,可以不放,但是发酵时间会变长,酵母可以放平时蒸馒头时放入的一半
2、水烧开后再把馒头放上,一定要大火蒸15-20分钟(根据馒头的大小)
3、可以用牛奶代替水,这样更有奶香味哦
4、所有的馒头造型都非常的简单,大家可以百度一下,我就不一一上图了
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