虾仁猪肉香菇大馄饨
切切弄弄一下午做了一道鲜虾猪肉大馄饨。在国内的时候母亲常做猪肉香菇的。今天去市场看到虾也很新鲜,放了格外好吃。虾肉的粘性会让肉馅整体紧实。
要是没有点家的感觉,不知道要怎么度过夏天。
用料
猪肉 | 400g |
鲜虾 | 300克 |
馄饨皮 | 约四十张 |
小葱 | 少许 |
香菇 | 5-8个 |
酱油 | 少许 |
料酒(洋酒用gin) | 少许 |
盐和味精 | 少许 |
虾仁猪肉香菇大馄饨的做法
鲜虾剥壳,去除虾线,洗净,剁成泥。猪肉、香菇、小葱也剁碎。
加了两勺半酱油,一勺盐,半勺味精,一勺料酒(在亚洲超市忘了买料酒用的喝剩下的gin)一个方向搅拌均匀。因为下虾蓉黏性很强很容易上劲。搅拌之后我习惯是舔一舔尝尝味道哈哈哈,我朋友都是先包一个煮了吃吃看。尝了咸蛋之后调整味道,加酱油。
包馄饨。我包的元宝馄饨哈哈妈妈教的。
开水下锅,煮开之后加冷水防止爆沸。加大概三次冷水只够之后馄饨浮起来。闷两三分钟就可以吃了。最后一次加冷水还可以顺手烫几颗青菜。
小贴士
料酒不要加多哦味道会很重。要是要用洋酒的gin最好因为没有特殊气味。调味不要太咸,鲜虾就会很清甜。我用的海虾。馄饨皮要是能自己做就再好不过啦。馄饨不知道怎么包请youtube、百度或者问妈妈,或者私信我哈哈。
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