半小时入口的暴腌椒盐蛋
喜欢吃花椒,所以总是尝试把花椒放在各种食谱里。这个椒盐暴腌蛋很容易做,但是也考验勇气,因为需要保持煮鸡蛋的热度,所以剥皮的时候有点辛苦,不过为了吃这点付出也算值得了。
用料
煮鸡蛋 | 3个 |
盐 | 一茶勺 |
花椒粒 | 大约10-20粒 |
半小时入口的暴腌椒盐蛋的做法
准备一个大碗,放入花椒粒和盐备用,拿一个盘子当盖子
煮鸡蛋的窍门:小火慢慢加热,防止蛋壳开裂。水开后关火闷5分钟,开火煮5分钟。关火再闷5分钟。
剥鸡蛋壳的窍门:鸡蛋捞出不要过凉水,拿一个鸡蛋放在水龙头下冲一下,把蛋壳全身都磕一遍,迅速剝壳,如果实在是烫手,再打开水龙头冲一下,剝好后立刻放入事先准备好的椒盐碗里
剝好的鸡蛋都闷在碗里,按住盘子晃动一会儿,让椒盐尽量沾的均匀。半小时后就可以吃了,浓浓的花椒香味,与茶叶蛋和咸鸭蛋的风味完全不同,适合早晨现做现吃,也可以把椒盐和鸡蛋一起放在饭盒里,做午餐吃。
小贴士
鸡蛋越热效果越好,不过一定不要烫坏了手。建议在水龙头边上操作,可以随时冲一下降一点儿温度。盐和花椒不必太拘谨于份量,因为时间短,盐多了也不会咸的过头。但是花椒多了会有一点麻,个人看自己的口味掌握。
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