🎃南瓜威士忌炖牛肉
Uncle Chocolate随手料理:
疫情滞留缅甸,囤货南瓜几个。最后一个,小半熬了小米粥,剩下大半,见其可爱的,珍藏于冰箱两日。
可爱的东西,经历了时日,有的愈发可爱,有的无奈腐烂。
南瓜既然属于后者,就想将其可爱留在形象记忆中珍藏。
用料
牛肉 | 1块 |
南瓜 | 半个 |
小西红柿 | 2个 |
莴笋干 | 若干 |
生姜 | 适量 |
小红辣椒 | 一个 |
八角 | 两个 |
威士忌酒 | 若干 |
🎃南瓜威士忌炖牛肉的做法
牛肉切成方块,加入适量威士忌浸泡10分钟。喜欢威士忌的朋友可以顺便抿一口,想象一下牛肉遇到威士忌会是什么感觉😄
姜片和小辣椒段爆锅,随后牛肉块微醉登场。
牛肉块入热锅瞬间,清脆而激烈的声音宛如一部交响乐在寂静而宽阔的音乐厅突然奏起🎶。
焦黄呈现时,加水至牛肉块腰部,大火不变烧至沸腾,加入切成小丁的番茄块🍅,慢转小火,炖番茄成酱状。
此时牛肉块与番茄酱互相吸引,胶着如蜜,浑然欲一体。宛如交响乐团中小提琴手的独奏,丝丝入扣,琴者入神,闻者陶醉。
小提琴演奏至少需要30分钟。小提琴演奏时,乐队指挥已悄然柔和地挥动指挥棒,主角南瓜🎃乖乖登场,入锅被炖。此时无声胜有声。
牛肉炖至恰到好时,被呵护般放进南瓜怀中,此时乐章进入摇篮曲乐时刻。不要打扰,此刻亦静好。前日晒的莴笋干已经没有照片般的水灵了,像一群经历了生活洗礼的老奶奶们在聊天似的,个个瘦小的外形中蕴含着智慧般的陈香。曰:我自不吐香,静等识香者。
加入莴笋干继续小火炖下去。
此刻厨房已经飘着从锅盖缝隙溢出的冲破隔离追求自由的香味。
牛肉香、南瓜香、莴笋干香,香香入鼻,口舌生津。宛如最后的乐章,高潮欲至,余音绕梁。
此时,脑子里只有一个念头,拿什么酒配此菜呢?
小贴士
推荐配酒:
缅甸啤酒或智利干白。
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