香煎小海鱼 | 只需要一点盐就很好吃
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新鲜的小海鱼真的不需要什么复杂的操作,只需要一点盐,干煎就相当美味了。
在市场买小海鱼,三个窍门:
一、鱼眼有神。
二、鱼鳃颜色鲜红。
三、鱼肉有弹性,按下去能往上弹回去。
这道菜的海鱼叫做英歌,肉质鲜嫩,煎香了鱼鳞都超好吃的。
用料
英歌鱼 | 6条 |
盐 | 适量 |
香煎小海鱼 | 只需要一点盐就很好吃的做法
鱼洗干净后,沥干水,对半切开。
洒些盐让其均匀抹在鱼身上,腌大约1小时。
热锅烧油,把鱼两面煎成金黄色即可。用平底锅最好。
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