肠仔馒头卷
馒头界一直“内卷”的厉害,大家纷纷不满足普普通通的馒头造型,用果蔬粉做出颜色各异的卡通馒头,在上周开团果蔬馒头前,我也出过不少馒头的花样做法,刚好趁着家里有香肠,就鼓捣出一个馒头新吃法,面条条绕在香肠上做成肠仔馒头卷,毛毛虫造型超萌趣,好玩又好吃,刚出锅就被喵姐弟和喵小妹抢着要,先拿在手里把玩了一会儿才舍得吃。
我家三个娃都比较偏爱面食,为了让他们胃口更好,总是变着花样做各种面食。今天这个馒头我加了牛奶,口感更加奶香松软,如果家里有果蔬粉,也可以加一点进去做成不同颜色的面团。
用料
香肠 | 12条 |
中筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 165克 |
植物油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
肠仔馒头卷的做法
中筋面粉、酵母、细砂糖、植物油、牛奶放入厨师机中,自定义6档,时间8分钟,揉至面团光滑。(Tips:这个馒头对面团胚子要求不高,如果家里没有厨师机也可以直接用手揉面,揉到面团光滑就可以了)
将揉好的面团取出分成12等份的小剂子,一份大约40克。
搓成手指般粗的长条,长度大概是香肠的4倍左右。将面条条缠绕在香肠上,绕4圈,绕好后头和尾捏紧,压在底部朝下。同理制作完剩余的面团。
蒸锅里烧一锅水,大概30℃的温水后关火,蒸锅里铺上蒸布,把做好的香肠包放入蒸锅中,加盖醒发至香肠馒头卷1.5~2倍大,拿起后有轻飘飘的感觉就差不多了,醒发时间大约25~30分钟。
然后大火烧开后蒸12分钟,关火后焖2分钟就可以出锅了。
这么可爱的馒头卷一次可以多做一点,吃不完的密封装起来,冷冻保存,一周内吃完就好。早上可以拿来当早餐,晚上也可以拿来当主食吃。
小贴士
工具:厨师机、蒸锅
熟练耗时:90分钟
适合对象:对食材不过敏
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