火龙果带皮吃
火龙果皮中含有非常珍贵的营养物质——花青素。
花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁,降低血压,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力,还具有抗辐射的作用。总之,花青素从许多方面维护人体的健康,为我们带来多种益处。
因此,在吃火龙果时,尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是,火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒,因为高温会导致花青素局部降解,降低其营养价值。
用料
火龙果 | 1枚 |
水果刀 | 1把 |
削皮刀 | 1把 |
火龙果带皮吃的做法
将火龙果两头切去,再将果身上的凸起物掰掉或切掉,用削皮刀或水果刀削掉火龙果皮的外表层(薄薄一层)。清洗后切片即可食用~
小贴士
也可用于制作火龙果汁等~颜色也会更漂亮~
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