小高姐的起子饼——比司康还简单
用料
中筋粉或高筋粉 | 150g |
低筋粉 | 150g |
糖 | 20-25g |
盐 | 2g |
无铝泡打粉 | 8g |
鲜奶油 | 375g左右 |
小高姐的起子饼——比司康还简单的做法
除鲜奶油外的所有材料混合——你看,第一步就是这么简单,不需要过筛,不需要打发任何东西,不需要发酵,只需要所有材料混合——手残党必备
加入鲜奶油。不要一次加完,面粉的吸水性不一样。看小高姐的手指——脂肪含量35%,这是这个方子里唯一需要注意的。
不过
我用牛奶做过,口味也很好吃
太!适!合!小!白!了!混合好就是这个性状——非常沾手。别疑惑,就这样的。成品会因此外脆内软,简直不要太好吃。
案板洒点粉,防止沾。然后——根本不用揉!!!
就这样按一按,再折叠折叠。根本不需要揉!也别揉!揉了就没有松软的口感了——小高姐的这个方子,太适合懒人有没有!
然后用擀面棒擀一擀,用模具切出性状,摆在烤盘上。
没有擀面杖?没有模具?有也不想洗?
好办,用菜刀,像切披萨饼一样,切成八块,摆上烤盘,搞定!小高姐切的圆形
我切的各种奇形怪状
220度,16-18分钟。小高姐的成品——漂亮吧!
我用的海氏C41,180度20分钟。
外脆内软。趁热吃,超好吃!
嗯……的确有点像烤馒头,但是!比烤馒头简单多了!
吃不完的放冷冻室,下次拿出来复烤几分钟就可以吃啦!
没说清楚的,各位可以去看小高姐的视频。微博里能搜到哈。
我是搬运工!向小高姐致敬!
小贴士
可以加蔓越莓干葡萄干等果干。可以加橙皮。
表面刷点蛋液,会更好看。
以上是锦上添花,没有也不用加。因为本身就非常好吃了!!!
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