迷你南瓜萌萌包
【米豆.原创.儿歌】
《万圣节》
万圣节,嗨起来
南瓜灯,亮起来
奇装怪服穿起来
小朋友们去搞怪
用料
南瓜面团: | |
普通面粉 | 200克 |
南瓜泥 | 50克 |
牛奶 | 70克 |
干酵母 | 2克 |
表面装饰物: | |
海苔 | 适量 |
整形工具: | |
刮板、压花器 |
迷你南瓜萌萌包的做法
将牛奶、干酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑的面团, 蒙上保鲜膜发酵;
面团发酵至两倍大,揉成光滑面团,如粘手可放少许面粉,至气体排出;
搓成长条;
切成剂子;
揉圆、按扁,放上豆沙馅;
收口,包成豆沙包;
用刮板分割4条线;
最后用刮板按出深印,如此做好所有的南瓜包,成品发酵15分钟,凉水(温水)上锅,大火,上汽后中火蒸制8分钟,关火后3-5分钟揭盖取出,按上海苔眼睛、嘴巴。
小贴士
1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同,可适当调整液体的用量;
2. 液体温热32℃,可加快发面速度,将手指放于牛奶中,感到温热即可;
3. 眼睛、嘴巴等连接的位置,要蘸一点点水粘合;
4. 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干;
5. 成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上。
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