萌萌哒迷你潜艇堡
早餐,面包类无非就是汉堡、热狗、三明治....
做多了孩子也难免厌烦。
做一些小面包,发酵快,整形方便,烘烤时间也短。
很适合工作日晚上来制作,用于第二天的早餐,
整个过程三个小时就能完成。
形状上很讨喜,萌萌哒!
早上只需要简单准备一下就可以开餐了!
这样迷你的形状不仅在制作过程上很顺畅,
而且小朋友吃的时候,小手拿起来非常方便,
即便是制作了双层堡,也很容易配合孩子的小嘴巴!
爱心妈妈们,试试吧!让孩子们在六一的早上就得到惊喜!
原方整理自静心莲的博客。
用料
高粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 5克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 145克 |
黄油 | 25克 |
烘烤:220度上下火中层15分钟 | (8分钟左右上色满意加盖锡纸) |
萌萌哒迷你潜艇堡的做法
后油法将面团揉至扩展阶段(我强迫症)
加盖保鲜膜室温进行基础发酵至2倍大(约1小时左右)
取出发酵好的面团,排气后分割成8等份,每份约57克,滚圆松驰15分钟
取一份松驰好的面团,擀开成长条形
翻面后压薄底边,自上而下轻轻卷起
将收口和两端捏紧
将整形好的面包坯放进迷你潜艇堡模内盖保鲜膜做最好发酵2倍大(约45分钟左右)
发酵即将完成时,请及时预热烤箱至220度,入炉中层,7-8分钟左右密切观察上色,及时加盖锡纸以防上色过重,烘焙完成后取出脱模,在晾网上晾凉后,密封保存
小贴士
* 原方使用的是8连迷你潜艇堡连模,如没有连模,可直接排入烤盘,注意留有间距
* 制作好的面包如需长时间放置,请密封后冷冻,食用前自然回温,并以180度略烘烤加热即可
* 早餐时可加入喜欢的火腿、奶酪片、青菜、煎蛋、沙拉等
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