蟹黄肉松菠菜包🍞
做面条多出来的菠菜泥,突发奇想做个菠菜馒头吧~~家里有肉松,加点肉松吧~孩子很喜欢。
小苏打加了可以固色,不加也行,蒸出来颜色没那么好看。
肉松馅可以换成南瓜泥、红豆泥~只是制作的功夫多,肉松现成的比较方便。
用料
菠菜泥 | 170克 |
金龙鱼低筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 3.5克 |
小苏打 | 1克(可不放) |
玉米油 | 12克 |
味斯美蟹黄肉松 | 50克 |
沙拉酱 | 适量(可不放) |
蟹黄肉松菠菜包🍞的做法
1.除了肉松和沙拉酱,其他材料放進廚師機搅拌成光滑面团即可;
2.面团分成10份,滚圆后压扁翻面,塞入5克肉松,(也可以把肉松和沙拉酱混合后加入,只放肉松的话会有点干,放沙拉酱味道会更好些),图上的没放沙拉酱;
3.十个面团包好后滚圆推高一点,每层五个放进发酵箱36度发酵30-40分钟体积增大1.5倍左右,手指沾面粉按压侧面轻轻回弹就证明发酵好了;
4.开水上汽后蒸13分钟焖3分钟取出。
最好用竹蒸笼,这样盖子不会滴水到包子表面。菠菜泥没打的很细,还有肉眼可见的菠菜纤维,菠菜先用开水煮一分钟去除草酸后再加一点水打成泥就是菠菜泥了。
放急冻保存,随吃随取,水开后蒸15分钟左右,跟刚做完一样松软
喜欢吃肉松可以放多点、感觉放少了~
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