蟹黄包
正值大闸蟹最肥的时候,做一次美味的蟹黄包给高三的孩子吃,因为吃大闸蟹太费时间了,孩子实在没时间品尝,每次煮了他都放弃吃。
用料
面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
猪肉 | 200克 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
料酒 | 适量 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蟹黄包的做法
挑最肥的六只母蟹蒸熟
满满的硬硬的蟹黄,好结实
剔蟹肉太费时间了,足足准备了一天,这成本太高了。
六只大闸蟹剥了不少肉哦,留一点蟹肉直接给孩子吃😁
锅内倒入花生油,烧至六成热,加入肥一点的肉末,炒到金黄,加入碾碎的蟹黄,慢火炒出红油。
猪肉馅加入料酒,生抽,葱末,姜末,盐,顺时针搅拌均匀
拌入蟹黄、蟹肉,一个鸡蛋,搅拌均匀。
猪皮焯水后倒掉再重新加入凉水,放几片姜片,葱段,花椒,生抽一点点,猪皮煮熟拿出来切丝,再次放入锅内继续煮,冷却的汤汁能够成型即可,倒入保鲜盒定型,切小块备用。
猪皮冻拌入肉馅
面皮要薄,做出来才好吃哦
是不是很有食欲呢😄
包好后,锅中加水烧热,上笼屉,蒸12分钟即可。
开吃啦,孩子吃了四个,汤汁浓厚鲜香
趁热吃也不要烫到哦!
咬小口,吸出汤汁再继续😄
小贴士
猪皮冻可以多放点,汤汁多了更好吃的
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