土豆沙拉角
消耗澄粉,之前做冰皮月饼剩了很多澄粉,于是就把它拿来和面了,不得不说,让它和土豆混合成的面团,口感还不赖,内馅加入鲜虾沙拉,一口下去,外皮软糯酥脆,内馅清新爽口。
用料
土豆泥 | 200克 |
盐 | 1克 |
澄粉 | 80克 |
开水 | 100克 |
虾仁 | 3只 |
黄瓜丁 | |
胡萝卜丁 | |
玉米粒 | |
沙拉酱 |
土豆沙拉角的做法
准备食材
胡萝卜丁和玉米粒焯熟
鲜虾仁,去壳切丁也焯熟备用
将玉米粒黄瓜丁,胡萝卜丁和虾仁倒入碗中,挤上沙拉酱搅拌均匀备用
开水倒入澄粉,边倒边搅拌,成絮状
带上手套揉成面团,因为很烫,怕烫就等稍微降温再揉
土豆泥加入1克盐,再把揉好的面团放进去,混合均匀
再次揉成面团
土豆面团分成30克左右的小面团,放上沙拉
封好口
油温变热,用筷子放进去冒小泡油温就够了,把土豆角放进去油炸
炸到金黄色捞出
降温再食用
Q弹的虾仁
小贴士
戴上手套操作,如果粘手,可以拿一点玉米淀粉当手粉防粘
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