【桃李厨艺】学学自家做的早餐油条吧,健康安全又放心!!!
油条的历油条的历史渊源:油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
用料
鸡蛋 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
酵母 | 适量 |
面粉 | 适量 |
【桃李厨艺】学学自家做的早餐油条吧,健康安全又放心!!!的做法
三口之家两包奶一个鸡蛋就可以了。
盐的用量可以根据个人口味,如果太淡吃起来很油腻。
把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条发干。
放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了。
待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵。
面发到蜂窝状就可以了,大概需要1—2个小时。
面板稍抹点油,分成4份。揉成条,压扁。
切成一个个小剂子。
锅内放油,待油开,把剂子抻长放入锅中,油开后改小火。
用的油不同,炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大。
小贴士
1、时间不要炸的太长,容易干且颜色会变焦。
2、面不要太硬。
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